Der Ochsenschwanz wird fachlich auch als „Schlepp“ bezeichnet, viele kennen ihn zudem unter „Zipf“. Im englischsprachigen Raum wird dieser Teil des Rindes „Tail“ oder „Oxtail“ genannt. In Frankreich hingegen heißt er „Queue“.
In Frankreich nennt man die „Nuss“ des Rindes tranche grasse, wo hingegen es in den USA oder Großbritanien als Thick Flank oder auch Knuckle bezeichnet wird.